Сегодня – «тещины вечерки», пятый день масленичной недели. Блины должны быть особенно румяными и сытными. Зять должен готовить их для своей тещи.

В блинных города уже не протолкнуться. Работница Мария с трудом справляется с потоком клиентов. Тут без мастерства никак – только представьте, приготовить блинчик вместе с начинкой за какие-то две минуты. И так, что пальчики оближешь. Блины – удивительное блюдо, едят их круглый год, но на Масленицу – в неограниченных количествах. Традиции сильнее всяческих диет. Как показывает практика, все же любимый блинчик – по-прежнему со сметаной.

Сковорода только чугунная, на ней блины получаются с особым узором, так считает Юля. В кастрюле уже доваривается рис, картофельное пюре остыло, а на столе – истинно русская начинка: соленые грузди, селедка и лук.

Свои первые «суши по-русски» Юля слепила два года назад, после того, как в витрине ресторана увидела разноцветные японские роллы. После чего подумала: наши блинные рулеты будут гораздо вкуснее, а главное – дешевле. Такой рецепт пришелся по вкусу сначала Юлиной семье, потом друзьям, а потом и жюри конкурса «Лучший повар Петербурга». Есть такие «суши» можно палочками, вилками, а можно и руками – тоже вкусно.